Para experimentar la verdadera Cochinita Pibil, es necesario seguir una técnica cuidadosa. Inicia marinando esta pez en paleta de el cerdo con una pasta de achiote, zumo de la naranja agria, zumo de lima, vinagre de piña, especias y varias otras especias también. Una vez, se envuelve la carne sobre hojas de el plátano y se hornea poco a poco en